Раздой и лактация

Почему энергия — узкое место раздоя

В первые 60 дней после отёла корова отдаёт с молоком огромное количество энергии, а аппетит за этим отдачей не успевает. И ключевой дефицит, который при этом возникает, — это дефицит энергии и предшественников глюкозы, а не белка. Эта статья — про то, почему в первой трети лактации основная ставка в рационе делается на ферментируемые углеводы (сахар, крахмал, кратко глюкогенные жидкости), а белок при этом должен быть сбалансирован, но не «накачиваться» дополнительно.

Что происходит в транзите

Корова на пике лактации потребляет 20–24 кг сухого вещества (СВ) в сутки и отдаёт с молоком очень много энергии и питательных веществ: на 30 кг молока, например, уходит около 1,4–1,5 кг лактозы (≈4,85 % молока) — и каждый литр лактозы это потребованная глюкоза, которую печень обязана выдать. Потребности в энергии, глюкозе, аминокислотах и жирных кислотах после отёла растут в разы, а DMI догоняет потребность только через 4–6 недель. Этот разрыв и есть отрицательный энергобаланс (NEB), который у части стада может длиться 2–3 месяца.

Корова закрывает дефицит мобилизацией жировой ткани (NEFA → BHB), теряя ориентировочно 0,5–1 балл BCS за 60 дней — это считается ожидаемым, потеря >1 балла уже риск. Если жировой запас уже истощён или мобилизация идёт быстрее, чем печень успевает переработать NEFA, развивается кетоз, за ним — стеатоз печени и каскад снижений по молоку, фертильности и иммунитету.

Глюконеогенез — узкое место

Корова — жвачное. Большая часть крахмала ферментируется в рубце до летучих жирных кислот (ЛЖК), а глюкозу печень синтезирует сама из пропионата (одной из ЛЖК), глицерина, лактата и аминокислот. Часть крахмала может «обходить» рубец и перевариваться в тонком кишечнике, но в среднем по рациону вклад прямой кишечной глюкозы для коровы ограничен.

Что лимитирует глюконеогенез:

• наличие пропионата в рубце — а это продукт ферментации сахара и крахмала, не белка;
• наличие глюкогенных аминокислот — их вклад зависит от рациона, DMI, уровня пропионата и мобилизации тканей; при NEB он становится заметнее, но количественно по разным работам очень разный;
• здоровая печень — при выраженной жировой инфильтрации метаболическая адаптация ухудшается (хотя точную «потерю N %» по глюконеогенезу взять без оговорки нельзя).

Вывод: чтобы корова выдала ещё литр молока в раздое, нужен пропионат, а пропионат рождается из ферментируемого углевода. Дополнительный белок без ферментируемой энергии глюкозы не сделает: при дефиците сахара/крахмала избыток RDP даст рост аммиака, MUN и белковый перекос, что само по себе плохо для печени и фертильности.

Где брать сахар и быстрые углеводы

• Свекловичная патока (меласса) — около 45–55 % сахара. В исследованиях стабильно работают 1–1,6 кг (≈0,5–1,3 кг СВ) в TMR. Дозировка должна считаться по итоговому проценту сахара в СВ рациона, влажности TMR, балансу серы/калия и риску SARA.
• Жмых после производства сахара — объёмный корм с умеренным содержанием сахара.
• Кукурузный силос — основа крахмала. Содержание крахмала зависит от гибрида, зрелости и ферментации, типично 25–35 % СВ. Дозу нужно считать через анализ силоса и СВ, а не «12–18 кг свежего».
• Плющеная или экструдированная кукуруза — высокий крахмал, 1,5–3,5 кг/гол/сут в дополнение к силосу, дозировка под продуктивность и риск SARA.
• Глицерин и пропиленгликоль — концентрированные глюкогенные жидкости. В исследованиях показывает более выраженный эффект на глюкозу/BHB, чем глицерин, но единую «конверсию в % глюкозы» давать некорректно.
• Энергоуглеводные брикеты Фелуцен— комплексные продукты. Конкретные показатели энергоёмкости и нормы выдачи берите из официальной инструкции/этикетки производителя.
• Чистый сахар (сахароза) — короткие подкормки описаны в отраслевых источниках, но стандартом профилактики/лечения кетоза остаются управление DMI/BCS, пропиленгликоль/пропионаты и мониторинг BHB. К чистому сахару относиться как к добавке, считая итоговый % сахара в СВ.

Целевые ориентиры по СВ для пика лактации

Цифры ниже — ориентир, не универсальная норма. Окончательно рацион считается под продуктивность, DMI, состояние стада и анализ кормов (NASEM, Dairy Australia).

Главная идея: NEL нужно набирать в первую очередь за счёт сахара, крахмала и защищённого жира, а не за счёт «накатки» белка. Поднимать CP выше 17 % имеет смысл только при сбалансированной энергии, RDP/RUP и аминокислотах (Lys/Met); просто «накачивать шрот» даёт рост MUN, потери азота и снижение азотистой эффективности без прибавки по молоку.

Практическая схема первых 60 дней

−21…0 день (близкий сухостой):

• Рацион по NASEM: цель — сохранить DMI и предотвратить гипокальциемию/кетоз; перекармливать нельзя.
• DCAD-рацион/анионные соли — для профилактики гипокальциемии в группах риска, с расчётом DCAD и контролем pH мочи. Не универсально для всех.
• Постепенное приучение к концентратам.

0–7 день (свежий послеотёл):

• Качественное сено + 2–3 кг концентрата, контроль DMI и поедаемости.
• Скрининг гиперкетонемии в 3–9 DIM экспресс-полосками/кетометром — основной инструмент адресной работы.
• Пропиленгликоль 250–400 г PO 1 раз/сут × 3–5 дней — гиперкетонемичным коровам и коровам группы риска по протоколу (Merck). Профилактически «всем подряд» не назначают: ухудшает поедаемость и не оправдан, если корова в норме.
• Профилактика гипокальциемии у коров группы риска — Ca-бо́люсы / лечение по ветпротоколу, на фоне правильного сухостойного рациона и DCAD. Кальциевый лизунец «свободного потребления» это не заменяет — потребление непредсказуемо.

8–30 день (раздой):

• TMR с сахаром в ориентире 5–7 % и крахмалом 20–24 % СВ под продуктивность.
• Кукурузный силос + плющеная кукуруза.
• Защищённый метионин 8–12 г/гол/сут (под расчёт MP/AA).
• Контроль BHB у свежих коров в первые 5–14 DIM, не «каждые 2 недели по всему стаду»: пик субклинического кетоза приходится именно на эти дни, и скрининг раз в две недели его пропускает.

30–60 день (пик):

• Максимум NEL, peNDF ≥21 % СВ для структурной клетчатки.
• Защищённый лизин.
• Перевод на стандартный лактационный рацион постепенно.

Контроль: какие маркёры смотрим

• BHB (β-гидроксибутират) в крови — индикатор кетоза. Норма <1,2 ммоль/л, субклиника 1,2–2,9, клиника ≥3,0 ммоль/л. В литературе пороги SCK варьируют 1,0–1,4 ммоль/л — ориентируйтесь на конкретный протокол.
• MUN — индикатор баланса белок/энергия. Целевые диапазоны 8–12 мг/дл встречаются часто, но многие источники допускают 8–14 или 10–14 мг/дл в зависимости от уровня белка, энергии и продуктивности. Высокий MUN при NEB — сигнал перекоса по белку: уменьшить шрот, добавить ферментируемые углеводы.
• BCS — общий индекс. Потеря >1 балла за 60 дней — энергии не хватает катастрофически.
• Жир/белок в молоке — соотношение >1,5 может быть скрининговым сигналом по стаду (мобилизация жира, риск кетоза), но для отдельной коровы это не диагноз — подтверждать BHB.

Типичные ошибки

• «Добавить шрот» при провале молока в раздое — лечит не ту проблему: при энергодефиците избыток белка только повышает MUN и нагружает печень/почки. Сначала энергия, затем уже разбираться с белком.
• Резкое увеличение концентратов с 0 дня — риск SARA/ацидоза. Концентраты добавлять постепенно (+0,5 кг каждые 2 дня).
• Игнорирование сахара на сухом сено-силосном рационе зимой — патока или другой источник растворимых углеводов помогает работе микрофлоры рубца.
• Пропиленгликоль через поилку — основная проблема не в замерзании (чистый пропиленгликоль замерзает при −59 °C, водные растворы вообще используют как антифриз), а в том, что вкус пропиленгликоль ухудшает поедаемость воды и теряется контроль дозы. пропиленгликоль дают орально каждой корове, по протоколу, по индивидуальной дозе.
• Профилактический пропиленгликоль «всем свежим коровам» — без отбора по скринингу избыточен, может снижать DMI и не оправдан в стадах с нормальной частотой SCK.
• Перевод на пик-рацион без переходного периода — провоцирует ацидоз. Транзит 2–3 недели.